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菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,其营养丰富,在春天吃尤为鲜嫩可口,但实际上菠菜从采摘到被摆上饭桌,会因为保存不当而流失近-半的营养,那么菠菜要怎么保存呢?我们一起来看看吧。菠菜的保存方法菠菜极易腐烂,只要在冰点以上(接近0°C),温度愈低,储存期限愈长,接近0°C储存,约可存放三周。随着储存温度升高,储存期限迅速缩短。运输期间可利用碎冰,放在菠菜上面,以达到迅速预冷的效果。此外,仍须注意湿度的保持,防水,但不可有凝结水附于叶上,以免增加腐烂率。菠菜可储存于打洞的塑胶袋内,不但可减少水份跌,又可减少物理伤害。10~40%二氧化碳及10%氧气的大气储存,可防止叶片黄化并维持品质。
菠菜炒鸡蛋食材明细:菠菜一把、鸡蛋两个、蒜米适量、盐适量、味精适量做法:(1)菠菜一把放入洗米水内泡一下,再冲洗干净。(2)鸡蛋两个打散加少许盐备用。(3)锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。(4)锅内爆香蒜米。(5)加入菠菜翻炒。(6)待菠菜变软后加入适量盐。(7)把之前炒好的鸡蛋放入。(8)加少许味精拌匀即可出锅。凉拌菠菜食材明细:菠菜适量、蒜末适量、花椒油适量、香油适量、辣椒油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量做法:(1)挑选新鲜菠菜,用盐水洗净。(2)菠菜切段。(3)锅里烧水,将菠菜焯水。(4)捞出菠菜,过凉水控干水分。(5)蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。(6)拌匀、摆盘。
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